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Tomates Sandwichs

Ingrédients

- Un fromage chèvre ou mi-chèvre frais
- 1 oeuf + lait (optionnel si pas assez)
- Mélange chapelure/farine
- sel, poivre
- Persil, ciboulette, basilic
- 1 tête d’ail
- De grosses tomates un peu jaunes si possible

La Recette :


Mélangez le fromage avec le sel, poivre, l’ail (finement coupée ou écrasée), les herbes.
Coupez les tomates en épaisses rondelles, dans un sens horizontale comme pour réaliser un sandwich dans un pain rond.
Intercaller le fromage entre la tomate.
Mettre les sanswichs de tomate dans l’oeuf battu puis dans la chapelure des deux côtés.
Faire frire dans un peu/pas mal d’huile d’olive des deux côtés. Pas la peine de trop cuire.


Disons que c’est un plat qui commence presque à être raffiné pour un faë : pas de présentation en bouillie mais plutôt une superposition habile de saveurs et de températures. La grande classe d’autant que cela reste très simple et campagnard.

La chapelure peut être faite maison avec des biscottes ou même du pain broyé.

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