Minus & Gadouille

Gâteau au yaourt de l'Automne

Minus — 2011-10-13T17:49:43Z

1 pot de yaourt
3 œufs
2 mesure pot de sucre
2 grosses cuillères à soupe de crème de marron
1 mesure pot d'huile (tournesol)
1/2 sachet de levure
3 mesures pot de farine
2 bonnes poignées de noix concassées

Mélanger les ingrédients au fur et à mesure dans l'ordre.

Verser dans un plat beurré.

Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C.

Le gâteau au yaourt est la simplicité même. Son goût est cependant fort savoureux surtout dans cette version automnale disponible en version recette dessinée.

Fouilla à la fleur d'oranger

Minus — 2010-11-29T15:16:30Z

250 g de farine
200 g de sucre
3 œufs
20 cl de crème liquide
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 sachet de levure
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre de canne

Mélangez au fur et à mesure les œufs avec le sucre puis la farine la crème et l'eau de fleur d'oranger. Versez dans un moule rond, enfournez à 180° pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui devra ressortir sans pâte collée.

Démoulez prudemment à la sortie du four. Faire fondre le beurre et verser sur le gâteau, saupoudrez de sucre…

Simple, efficace, imparable et pas trop sucré…

Certains appellent cela aussi la "fougasse à l'algue morte" ou aiguesmortes mais je vois pas à quoi ça fait référence…

Cake à la carotte

Minus — 2010-11-02T13:27:14Z

2 œufs
125 g de sucre
15 cl d'huile de tournesol
3 carottes (environ 125 g)
150 g de farine tamisée
1 cuil. à café rase de levure
2 bonnes pincées de bicarbonate de soude
1 cuil à café de canelle
75 g de noix hachées

- Pour le glaçage :
125 g de fromage frais (carré frais)
50 g de beurre ramolli
25 g de sucre glace
quelques gouttes d'extrait de vanille

Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez l'huile en mélangeant puis les carottes râpées, la farine, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel. Mettre les noix en dernier.
Cuire environ 45 min à thermostat 6 (180°), vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.

Pour le glaçage, bien mélangez le beurre et le fromage puis ajoutez le sucre et la vanille. Nappez le gâteau une fois ce dernier refroidi !

Bon on va pas vous la faire… C'est pas vraiment un cake qui a pour vocation de camoufler des légumes pour des bambins tatillons sur le sujet. C'est simplement un cake généreux onctueux qui sait séduire n'importe quel lutin !
Et zut aux carottes !

Cookies du père Noël

Minus — 2009-12-19T19:18:45Z

225 g de Sucre
220 g de Beurre
1 cuillère à café d'extrait de Vanille
2 œufs
360 g de Farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 tablette de Chocolat

La recette en version dessinée est disponible sur le calendrier de l'avent 2009.
Mélangez d'abord le sucre, le beurre ramolli et l'extrait de vanille.
Puis ajoutez en mélangeant les œufs un par un.
Ajoutez alors le mélange farine, sel et bicarbonate de soude, passé au tamis.
Hachez la tablette de chocolat en copeaux et incorporez la à la pâte.
Formez un boudin du diamètre souhaité et mettre au frais 1 heure.
Coupez le boudin ainsi durci pour former les cookies, disposez sur une plaque et mettre au four 10 minutes à 180°C.

Dégustez avec un bon verre de lait.

C'est le meilleur moyen d'exprimer sa gratitude envers le père Noël…

Tourte à la citrouille

Minus — 2009-10-06T10:02:57Z

500 g de courge muscade
2 belles pommes
125 g de raisins de corinthe
125 g de raisins sultanine
125 g de sucre brun
1/2 cuil. à café de noix de muscade rapée
1 cuil. à café de cannlle en poudre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
le jus d'un citron
de la pâte brisée
1 blanc d'oeuf

Couper les pommes et la courge en dés.
Mélanger tous les ingrédients (sauf la pâte brisée) dans un grand saladier. Puis verser le tout dans un plat à gâteau assez profond.
Etaler la pâte et venir recouvrir le plat avec, en glissant les rebords de pâte à l'intérieur.
Badigeonner la pâte du blanc d'œuf et saupoudrer d'un peu de sucre brun.
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes puis baisser à 160°C et laisser presque 40 minutes en veillant à ce que la pâte ne brunisse pas trop.

Ze Pumpkin pie est une tourte d'Automne qui réserve une jolie surprise colorée au découpage.
C'est une belle et étonnante trouvaille venant d'Ecosse et qui n'est pas sans rappeler le mincemeat !

Paniers surprises à la framboise

Minus — 2008-12-21T21:09:23Z

125g de beurre
125g de farine
152g d'amandes en poudre
125g de sucre
1 pincée de levure chimique
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 oeuf
De la confiture de framboise

Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes, le sucre, la levure et les poudres et former un puits. Y verser le beurre ramolli et l'œuf. Pétrir et laisser reposer 2 heures (et oui il faut s'armer de patience)

Constituer des boules grosses comme des noix et y ménager un creux à l'aide du pouce (si la pâte est réchauffée entre les mains, c'est plus facile). Garnir de confiture de framboise (attention aux débordements à la cuisson si vous en mettez trop) et enfourner à 180° pour 15 minutes

Encore une variation autour de la cannelle. Mais de taille car elle s'associe divinement à la framboise.

Croquettes Mulottes

Minus — 2008-12-19T22:17:47Z

2 œufs
250g d'amandes en poudre
150g de sucre
3 bonnes cuillères à soupe de confiture de framboises
150g de pignons de pin

Séparer le blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs jusqu'à les faire bien mousser. Y ajouter les amandes, la confiture et le sucre puis bien mélanger.
Délayer les jaunes d'œufs avec quelques gouttes d'eau. Y verser les pignons de pin.
Constituer des boules grosses comme des petites noix et finir de les former avec une petite poignée de pignons de pin. Bien agglomérer l'ensemble et déposer sur une plaque.
Faire dorer au four quelques minutes seulement à 200°C puis laisser finir de cuire au chaud le four éteint (mais surveiller car cela peut encore brûler). Déguster !

Cette excellente recette est un classique de la cuisine des mulots. On a pu voir le sérieux du sujet dans le petit conte hivernal de Muso le mulot & Lazar le renard (chapitres I, II ,III & IV)

Bretzels sucrés

Minus — 2008-12-17T22:08:22Z

400 g de Farine
200g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 œufs
1 pointe de couteau de levure chimique
zeste d'un demi citron non traité ou quelques pincées d'épices ou gouttes de kirsch

Dans un saladier, ménager un puits dans la farine et la levure mélangées. Y mettre le beurre ramolli et tous les ingrédients.
Pétrir à pleines mains (propres cela va sans dire !) jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Y prélever de petites poignées et les rouler en baguettes (environ 25 cm) sur la table farinée ; les extrémités doivent être moins épaisses. Former le bretzel en rabattant les extrémités, en les croisant une fois et en les collant sur le milieu avec un peu d'eau à 1 cm d'intervalle.
Faire cuire 8 minutes au four à 180°.

C'est une recette lutine simple pour employer encore une fois un pléonasme. Ce petit gâteau lui aussi est simple mais agréable à croquer avec une boisson chaude en hiver.

On peut aussi s'en servir comme décoration de noël.

Le pain d'épices de décembre

Minus — 2008-12-15T22:09:17Z

375 g de FARINE
150 g de BEURRE
200 g de SUCRE
200 g de MIEL
1 verre et demi d'EAU
1 cuillère à café de BICARBONATE de soude
1 cuillère à café de LEVURE chimique
Le zeste d'un CITRON
2 cuillère à café de CANNELLE
2 cuillère à café de GINGEMBRE en poudre

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, les épices, le bicarbonate de soude et le zeste de citron.
Chauffer doucement dans une casserole l'eau, le miel, le sucre et le beurre jusqu'à ce que tout soit bien fondu et mélangé.
Puis verser dans le saladier, bien mélanger avant de mettre la pâte dans votre moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé
Enfourner à 180° (th. 6) environ 35 minutes. Facile, non ?

Comme toutes les recettes faës, celle-ci est simplissime. Pourquoi ?
Car il faut pouvoir fournir à tour de bras ces gourmands de lutins. Surtout en décembre quand ils courent par monts et par vaux pour préparer les festivités, ils sont affamés et en même temps ne ratent pas une occasion de prendre une collation entre amis. D'où cette recette facile et efficace issue de la plus pure tradition lutine !

Lait épicé - Cha cha Aïe !

Minus — 2008-12-10T22:15:31Z

1 tasse de lait (plutôt entier)
1 cuillère à café de thé vert
1 cuillères à soupe de sucre
1 clou de girofle
1 demie cuillère à café de cannelle (un petit bâton c'est mieux)
1 demie cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée

Mettre le lait dans un casserole et faire bouillonner gentiment avec le thé vert et les épices pendant 5 minutes au moins. Le lait va prendre une coloration assez marquée. _Ajouter le sucre et bien mélanger
Filtrer au moment de servir. Ça se boit bouillant.

C'est une boisson riche et revigorante, mais c'est un peu nécessaire quand on habite le grand Nord.
Alors pourquoi ce nom me demanderez-vous. Et bien contrairement à ce qu'on pourrait croire, les lutins ratent cette recette car impatients comme ils sont, ils chauffent trop fort le lait, qui déborde et aïe aïe aïe !