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Croquettes Mulottes

Ingrédients

- 2 œufs
- 250g d’amandes en poudre
- 150g de sucre
- 3 bonnes cuillères à soupe de confiture de framboises
- 150g de pignons de pin

La Recette :


Séparer le blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs jusqu’à les faire bien mousser. Y ajouter les amandes, la confiture et le sucre puis bien mélanger.
Délayer les jaunes d’œufs avec quelques gouttes d’eau. Y verser les pignons de pin.
Constituer des boules grosses comme des petites noix et finir de les former avec une petite poignée de pignons de pin. Bien agglomérer l’ensemble et déposer sur une plaque.
Faire dorer au four quelques minutes seulement à 200°C puis laisser finir de cuire au chaud le four éteint (mais surveiller car cela peut encore brûler). Déguster !


Cette excellente recette est un classique de la cuisine des mulots. On a pu voir le sérieux du sujet dans le petit conte hivernal de Muso le mulot & Lazar le renard (chapitres I, II ,III & IV)

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